Усукан тутманик

По рецепта на Светла Тончева.

 Необходими продукти:

200мл прясно мляко
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
7г суха мая

около 600г брашно

меко масло

краве сирене 

1 яйце за намазване

             Активираме маята с 1 ч л брашно и малко захар в 20-30мл топла вода. Разбъркваме и оставяме на топло, за да втаса.
             В подходящ съд разбиваме яйцата, прибавяме останалите продукти и накрая маята. Замесваме тесто, което оставяме да си почине за 15 минути.
             Разделяме тестото на 4 части. Всяка част разточваме на кора, намазваме с меко масло, поръсваме с натрошено сирене. Отгоре поставяме втората разточена кора, намазваме с масло и поръсваме със сирене. Така правим и с останалите две топки тесто. Най-отгоре завършваме с тесто. Нарязваме на ленти. Всяка лента я усукваме и поставяме в намазнена тава. Моята тава беше с размери 35см, но може и малко по-малка. 

               Оставяме да втаса до удвояване на обема. Намазваме с разбито яйце.
               Печем в предварително загрята на 180-200 градуса фурна с вентилатор. Печенето продължава до готовност - около 30-40 минути.
               Сервираме тутманика топъл.

              Да ви е сладко!