Картофени палачинки с кашкавал

Необходими продукти:
(за 10-12 броя)

3 средни сурови картофа

2 стръка пресен лук

2 скилидки чесън

2 яйца

3 с л брашно

сол и черен пипер на вкус

50г кашкавал

растителна мазнина за пържене

              Обелваме и настъргваме картофите на едро ренде. Поставяме ги в купа и ги накисваме в студена вода за 10 минути. Изстискваме ги колкото се може по-добре, за да не се разводнява сместа.
              Към настърганите картофи добавяме нарязания на ситно пресен лук, пресования чесън, подправяме със сол и черен пипер на вкус. Чукваме двете яйца и разбъркваме. Най-накрая добавяме и брашното и отново разбъркваме много добре.
              В сгорещена мазнина слагаме по около 1 с л от сместа. Така правим 4 купчинки в тигана. Леко сплескваме всяка купчинка и в средата на всяка слагаме по едно парченце кашкавал. 

              Отгоре отново слагаме малко от картофената смес, за да покрием кашкавала.  Пържим всяка страна по около 3 минути или докато палачинките придобият приятен златист цвят.
              Изваждаме готовите картофени палачинки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
              Сервираме топли с малко кисело мляко, а може да използвате и заквасена сметана.
              Пушената сьомга също е чудесно допълнение към картофените палачинки.

              Аз ги направих с такива малки размери, но вие може да ги направите с размери по Ваше желание.

              Да ви е сладко!

                

                       Рецептата съм взела от тук.