Чийз бисквитки с боровинки и малини

 

Необходими продукти:

115г меко масло

120г бяла кристална захар

1 ванилия

щипка сол

1 яйце

230г брашно

1 ч л бакпулвер

50г боровинки и малини

 

За пълнежа:

120г крема сирене

1 ч л пудра захар 

    Започваме с подготовката на пълнежа - смесваме крема сиренето с пудрата захар, разбъркваме много добре. Правим 8 топчета (като за целта си помагах с везна, исках всички топчета да са еднакви), поставяме ги върху алуминиево фолио и ги прибираме в камерата.

    За масленото тесто - смесваме маслото, захарта, ванилия и солта. Разбъркваме. След това добавяме и яйцето. На части прибавяме пресятото брашно с бакпулвер и отново разбъркваме.

    Към тестото прибавяме и измитите и подсушени малини, които разрязах на две и боровинки, които нарязах на четири. Разбъркваме, за да се разпределят в цялата смес. Прибираме в хладилник за около 30 минути.

    Охладената смес разделяме на 8 равни части. При мен остана още смес, която си оставих за по-късно.

    Вземаме една част маслено тесто, правим го на тънка питка и в средата поставяме едно топче от заквасената сметана. Завиваме го много добре с тесто и поставяме отново в хладилник. Добре е да се работи бързо, за да може тестото да е охладено. След като оформим всички топчета ги оставяме в хладилник за около 10 минути. В това време загряваме фурната на 180 градуса.

    Подреждаме готовите и охладени топчета в тава, която сме покрили с хартия за печене. Поставяме ги на разстояние едно от друго.

    Печем за около 20 минути или до златист цвят. Оставяме да се охладят в тавата, след това прехвърляме върху метална решетка.

    Малко по-горе ви писах, че съм си оставила малко от цялата смес. От нея направих на малки топчета и поставих в друга тава. Отново си ги изпекох в загрята на 180 градуса фурна до златист цвят. Извадих и оставих да се охладят в тавата.

    Консумираме бисквитките напълно охладени.

    Да ви е сладко!

    Рецептата съм взела от тук. Бени, благодаря за чудесната рецепта. Бисквитките са супер меки и свежи.

Бананов кекс с орехова глазура

 

 Необходими продукти:

1 голямо яйце или 2 по-малки

50г кафява захар

2 с л мед

1/2 ч л канела

1/2 ч л кардамон

ванилия

1 намачкан узрял банан

3-4 с л накълцани на едро орехи

2 с л стафиди

100г брашно

1 равна ч л бакпулвер

90г стопено масло

 

За глазурата:

4 с л мед

50г масло

около 50г цели орехови ядки

 

      Използваме форма с размери 11х20см

      Разбиваме яйцето със захарта до пухкав крем. Добавяме меда, подправките, банановото пюре.

      В отделен съд смесваме брашното, стафидите, орехите и бакпулвера. Сипваме на части към банановата смес и разбъркваме. Най-накрая добавяме стопеното масло.

      Покриваме малка форма за кекс с хартия за печене. Изсипваме тестото и заглаждаме. Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 35-40 минути. Проверяваме с дървена клечка за готовност.

      За глазурата разтопяваме маслото, добавяме меда и разбъркваме до хомогенност. След като сместа се сгъсти, добавяме и орехите. С топлата глазура заливаме изстиналия кекс.

      Да ви е сладко!

 

Рецептата съм взела от ТУК.

Панакота с шоколад

Аз и моето семейство обичаме да си похапваме панакота. През лятото залагам на свежи вкусове и правя малинова панакота и ягодова панакота, а през есента и зимата залагам на по-наситен вкус - на шоколад. Правила съм и панакота с какао, също се получава десерт с мека и кадифена структура. 

Скоро реших да експериментирам и да направя такава с шоколад. Получи се страхотна на вкус. Опитайте я и вие!

 Необходими продукти:

400мл сметана 30%

180г натурален шоколад

8г желатин

80-100г кафява захар

          Накисваме желатин в студена вода. Изчакваме да набъбне.

         На водна баня разтопяваме шоколадът. Аз използвах два вида - натурален и млечен. Вие може да ползвате според вашите вкусови предпочитания и наличности. 

         Сметаната и захарта се загряват до кипене. В тях се разтваря набъбналия желатин. Разбъркваме.

         На тънка струйка прибавяме сметаната към разтопения шоколад. Бъркаме непрекъснато.

        Разпределяме сместа в подходящи купички, оставяме на стайна температура да се охлади и прибираме в хладилник, за да стегне сместа - минимум 3-5 часа.

        При сервиране може да поръсим с какао и да украсим със сезонни плодове.

        Да ви е сладко!

 

"Напукани" трюфел сладки с шоколад

 

Необходими продукти:

(за около 30бр.)

180г шоколад

60г масло

2 яйца

180г брашно

100г кафява захар

1 бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

около 50г пудра захар за овалване

         На водна баня разтопяваме шоколада и маслото и оставяме настрани, за да се охлади сместа. Аз използвах натурален и млечен шоколад.

         В друг съд разбиваме яйцата със захарта много добре. Добавяме към тях охладената вече шоколадово-маслена смес и отново разбъркваме, но вече с лъжица или силиконова шпатулка.

        В друг съд смесваме брашното, бакпулвера, ванилията, щипката сол. Пресяваме ги веднъж и ги добавяме към течните съставки. Отново разбъркваме.

        Покриваме съда със свежо фолио и оставяме в хладилник минимум 1 час. Аз ги оставих цяла вечер, защото нямах възможност да ги направя веднага.

        С помощта на лъжичка вземаме от сместа, правим топче с големина на малък орех, овалваме го в пудрата захар и нареждаме в тава, която сме покрили с хартия за печене. Подреждаме ги на разстояние, защото при печене се разливат.

       

      

        Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 7-8 минути.

        Изваждаме ги и ги поставяме върху метална решетка докато изстинат.

        После съхраняваме в затворена кутия. 

        Да ви е сладко!

        P.S. Бройките, които съм написала са ориентировъчни. При мен се получиха около 30бр. сладки, но някои станаха малко по-големи, някои по-малки. 

Шоколадов сладкиш без брашно

Необходими продукти:

3 яйца

100г шоколад - висок процент какао

100мл качествен зехтин

1/2 ч ч кафява захар

1 с л натурално какао

1 щипка сол

           На водна баня разтопяваме шоколада, прибавяме зехтина и оставяме настрани, за да се охлади леко сместа. Водата в съда не бива да завира и при шоколада не бива да попада и капка вода.
           Разделяме белтъци от жълтъци.
           В подходящ съд разбиваме с миксер жълтъците и захарта до пухкав крем. Прибавяме ги към разтопения шоколад.
           В друг съд разбиваме белтъците с щипка сол. И тях ги прибавяме на части към другата смес, като внимаваме да не спадне въздушността от белтъците.
           Изсипваме сместа във форма с падащо дъно, която сме покрили с хартия за печене и намаслили дъното и стените. Аз лично имах такава форма, но е с диаметър около 24см и затова и самият сладкиш стана по-тънък. Ако използвате форма с по-малък диаметър, ще получите по-висок сладкиш.
          Поставяме формата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем около 20 минути.
          Изваждаме от фурната и оставяме сладкиша да се охлади в самата форма.
          Гарнираме по собствен вкус.

          Да ви е сладко!

Рецептата съм взела от една прекрасна жена и кулинарка. Вижте тук

Бисквитки с шоколад /Кукис/

 Обожавам комбинацията бисквитка с шоколад. А в комбинация с кафе е още по-голямо удоволствието. Правила съм ги много пъти по тази рецепта, но толкова бързо свършват, че все не стигат до снимка. Е, днес вече успях. Заповядайте. Насладете им се и вие!

Теди, благодаря ти за страхотната рецепта.

Необходими продукти:

/за около 40бр./

250г брашно

125г меко масло

90г бяла кристална захар

90г кафява захар

2 малки яйца

2 пак. ванилена захар

1 ч л бакпулвер

1/2 ч л сода

1/4 ч л сол

150г натурален шоколад

            В пододящ съд разбиваме мекото масло с двата вида захар до пухкав крем. Прибавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбиваме до пълното му усвояване.
           В друг съд смесваме сухите съставки - брашното с бакпулвера, содата и солта. Добавяме ги към маслената смес на две части. Разбъркваме до хомогенна смес. Най-накрая прибавям ванилената захар и нарязаният на малки парченца шоколад. Отново разбъркваме.
          Покриваме сместа със свежо фолио и поставяме в хладилник за 24ч.
          С помощта на лъжица вземаме от сместа и правим топчета. Нареждаме ги в тава, която е покрита с хартия за печене на разстояние.
          Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна  с вентилатор до порозовяване.
          Изваждаме и ги поставяме върху метална решетка, докато изстинат.

         Да ви е сладко!

Рецептата съм взела от една прекрасна дама - Теди Атанасова и нейната прекрасна страничка във ФБ - "Сладко с Теди". Уникални вкусотии приготвя. Разгледайте и вие и със сигурност ще си изберете доста рецепти.

Брауни с кокосово брашно

Необходими продукти:

4 яйца

1/2 ч ч кафява захар

1/3 ч ч разтопено масло

1/2 ч ч брашно от рожков (натурално какао)

1/4 ч л сол

1/2 ч л сода бикарбонат

1/3 ч ч вода

1 ч ч кокосово брашно

          В подходящ дълбок съд смесваме сухите съставки - кокосовото брашно, брашното от рожков, солта и содата. Разбъркваме добре.
         В друг съд разбиваме яйцата с кафявата захар. Може да използвате и бяла, но целта е да получим здравословно брауни. След това добавяме маслото и водата. На части прибавяме и сухата смес до хомогенна смес.
         Подходящ съд покриваме с хартия за печене. Аз използвах кръгла форма с диаметър 23см.
         Изсипваме сместа и заравняваме внимателно.
         Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.
         Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади.
         Нарязваме на квадрати и сервираме.

         Да ви е сладко!

                    Идеята съм взела от тук.

Арабска баклава

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница

200г масло

малко грис за поръсване

За плънката:

5 яйца

1 ч ч захар

1 ч ч брашно 

1 бакпулвер

2 ванилии

1 и 1/2 ч ч смлени орехи

За сиропа:

3 ч ч захар

3 ч ч вода

2 ванилии

настърганата кора на един лимон

           Първо си разтопяваме маслото и намазняваме тавата, в която ще се прави самата баклава. Слагаме първата кора, която хубаво я намазваме с масло (с помощта на четка). Поръсваме с грис. Така процедираме с половината кори.
           За плънката: разбиваме яйцата със захарта до побеляване, прибавяме брашното с бакпулвера и двете ванилии. Най-накрая прибавяме и орехите.
Цялата смес я изсипваме върху корите. След плънката отново започваме да редим останалите кори, като всяка кора я мажем със стопеното масло и поръсваме отново с грис.
          Нарязваме баклавата на квадрати с помощта на остър нож.
          Печем в предварително загрята на 150 градуса фурна за около 40-50 минути.
          Изваждаме от фурната и я оставяме да изстине.
          Заливаме с топлия сироп, който сме варили 10 минути.
          Добре е да престои баклавата поне два дни, преди консумация.

          Да ви е сладко!

Шоко кексчета с банан

 Това е най-икономичната и лесна рецепта, която някога съм правила. А се получиха супер шоколадови, въздушни, леки и невероятно вкусни кексчета. Децата останаха много, много доволни, защото те обичат вкуса на какао и банан.

Необходими продукти:

(за 12бр.)

1 яйце

1 ч ч захар

1/2 ч ч олио

1/2 ч ч кисело мляко

1 и 1/2 ч ч брашно

3 с л натурално какао

2 ч л бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 банан

           В подходящ съд разбиваме яйцето със захарта. (Само да вметна, че не ви е нужен миксер, аз използвах вилица за разбиването). Може да използвате или само бяла захар, или смесена с кафява. Аз лично смесих бяла и кафява по половин чаша. След това прибавяме олиото и киселото мляко и отново разбъркваме. 
           В друг смесваме брашното, бакпулвера и какаото. Изсипваме ги към течната смес и добавяме содата. Разбъркваме всичко. Най-накрая към цялата смес добавяме намачкан или нарязан на ситно банан.
          Във всяко гнездо на формата за мъфини слагаме по една хартиена чашка. С помощта на лъжица вземаме от сместа и пълним 2/3 от обема на чашката.
          Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна до суха клечка. 

          Да ви е сладко!