Бисквитки с моркови и кокос

Необходими продукти:

(за около 50-60 броя)

350г сварени моркови

100г разтопено масло

30мл олио

200г захар

1 яйце

1 ванилия

щипка сол

1 ч л подправки - кардамон, канела, индийско орехче, карамфил

80г кокосови стърготини

400г брашно

1 равна ч л бакпулвер

За украса:
бял шоколад

          Намачкваме с вилица морковите. Няма проблем ако останат и малко по-големи парченца. Но ако желаете по-гладка констистенция ги разбийте с пасатор.
          В подходящ съд разбъркваме яйцето със захарта. Наливаме олиото и маслото и добавяме и намачканите моркови. Подправяме с микса подправки, ванилията и солта.
         Добавяме кокосовите стърготини и разбъркваме. След това и пресятото брашно заедно с бакпулвера. През цялото време разбъркваме с лъжица, без да ползваме миксер.
         С помощта на лъжица вземаме от сместа и слагаме на малки купчинки в тава, покрита с хартия за печене. Оставяме разстояние между самите бисквитки.
         Печем в предварително загрята на 150-170 градуса фурна за около 10-15 минути или докато станат леко златисти.
        Гарнираме с разтопен бял шоколад.

       Да ви е сладко! 

Рецептата съм взела от тук.