Супа топчета

Необходими продукти:

250г свинска кайма

1 глава стар лук

1 морков

сол на вкус

магданоз

чубрица

ориз/фиде

1-2 с л олио

брашно за овалване на топчетата

За застройката:

1 жълтък на стайна температура

2-3 с л кисело мляко

1 равна с л брашно

няколко капки лимонов сок

            В подходяща тенджерка слагаме около 1,5л студена вода. Добавяме олиото и изчакваме да заври водата.
           Обелваме, измиваме и нарязваме лука и моркова на малки кубчета.
Добавяме ги към врящата вода, посоляваме, добавяме чубрицата и така варим около 10 минути.
           От каймата правим малки топчета, които овалваме в брашно. Добавяме ги към бульона и варим още около 10 минути.
          Добавяме и ориз (фиде), който предварително сме измили. Варим така до неговото омекване.

          За застройката - разбиваме жълтъка с киселото мляко, добавяме брашното, лимоновия сок и разбъркваме до хомогенна смес.
          След като са се сварили всички продукти, отнемаме супата от огъня и оставяме за около 5-10 минути.
           Към застройката прибавяме няколко лъжици от горещия бульон, за да изравним температурите. На тънка струйка и при непрекъснато бъркане изсипваме застройката. Връщаме на котлона за още 5 минути.
           Сервираме супата, поръсена със ситно нарязан магданоз.

           Да ви е сладко!