Понички със заквасена сметана

Специални благодарности на Ева Тонева.

Необходими продукти:

около 500г брашно
20г прясна мая

200г заквасена сметана

2 с л ванилова захар

150мл топло прясно мляко

70г краве масло

1 яйце

щипка сол

растителна мазнина за пържене

За поръсване: пудра захар

             В подходящ съд смесваме маята с топлото мляко и захарта. Аз добавям и 1 ч л брашно. Разбърквам и оставям на топло, за да шупне маята.
             В подходящ съд пресяваме брашното, правим си кладенче и в него изсипваме шупналата мая, заквасената сметана, разбитото яйце и стопеното масло. Замесваме меко и гладко тесто. Най-накрая добавяме солта. Оформяме тестото на топка. Слагаме го в купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло да си удвои обема.
            Втасалото тесто разтегляме с пръсти на кора с дебелина около 1,5-2см. Изрязваме с помощта на формичка. Отново ги оставяме да втасат.

            Пържим в сгорещена мазнина и от двете страни. Готовите понички изваждаме върху чиния, която предварително сме покрили с хартия за печене.
           По желание може да напълните поничките с конфитюр или шоколад.
           Поръсваме готовите понички с пудра захар и сервираме.

           Да ви е сладко!