Рикота понички

Рецептата за тези понички видях в блога на Ева Тонева. Снимката им беше превъзходна и нямаше как да не ги проваме и ние. 

Еви, благодаря за страхотната рецепта. Получиха се много меки и вкусни понички, с лека нотка на лимон.

Необходими продукти:

(за около 20бр.)

250г рикота

1 яйце

150г брашно

1-2 с л захар

2 ванилии

1/2 ч л бакпулвер

щипка сол

настърганата кора на половин лимон

пудра захар за поръсване

растителна мазнина за пържене

           В подходящ съд смесваме яйцето със захарта и ванилиите. Добавяме и рикотата и разбъркваме. Добавяме пресятото брашно, заедно с бакпулвера и солта. А след това и настърганата лимонова кора. Бързо замесваме меко и еластично тесто.
          Правим на фитил и режем на еднакви части. Всяка част оформяме на топка.
          Пържим в загрята мазнина до златисто.
          Изваждаме ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
          Поръсваме с пудра захар и сервираме топли.

          Да ви е сладко!