Пълнени бисквитки

Не ми е нужен повод, за да направя сладки или каквото и да е по рецепта на Йоли. Необходимо е само да се разходя из нейния прекрасен и красив кулинарен блог и веднага получавам вдъхновение.

Йоли, прекрасна си. Благодаря ти за страхотните рецепти.

Необходими продукти:

(за около 44-46бр.)

2 яйца

1 ч ч захар

1 каф ч олио

2 с л мед

2 с л натурално какао

1 с л нес кафе на гранули

1/2 ч л канела

1 ч л сода бикарбонат

брашно около 300г /за средно твърдо тесто/

За пълнежа:

150г запечен микс от ядки /орехи, лешници, бадеми и др./

100г меко масло 

2-3 с л с връх заквасена сметана

3 с л уиски /или коняк/

2 с л захар

За гарниране

натурален или млечен шоколад

              В подходящ съд разбиваме с миксер яйцата със захарта. Сместа трябва да побелее и да стане пухкава. След това добавяме всички останали продукти без брашното и разбъркваме. С брашното омесваме средно твърдо тесто. Прибираме го в хладилник за около половин час, за да стегне.
             От сместа правим топчета с големина на голям орех и нареждаме на разстояние в тава, която сме покрили с хартия за печене.
             Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност или към 8-10 минути (зависи от фурната).
             Изваждаме готовите бисквитки и още топли ги издълбаваме с малка лъжичка:

                За пълнежа смесваме трохите с мекото масло и останалите продукти. Разбъркваме много добре. Аз не използвах всички трохи. Тези, които ми останаха ще използвам за десерт с яйчен крем.
                С готовата смес пълним издълбаните бисквитки и гарнираме с разтопен шоколад.
                Необходимо е да престоят няколко часа, за да поемат от влагата на пълнежа. Така стават меки и много ароматни. А най-вкусни са на следващия ден.

                Да ви е сладко!