Зеленчукови кюфтенца на фурна

Необходими продукти:

2 малки тиквички

1 малък морков

1 суров картоф

стрък пресен лук

пресен копър

100г краве сирене

100г кашкавал

1/2 ч ч царевично брашно

3-4 с л галета

сол и черен пипер

2 яйца

Още:

 зехтин

50г кашкавал за поръсване

           Настъргваме тиквичките на едро ренде и оставяме да се отцедят.
           В друг съд настъргваме картофа на ситно и го изстискваме. Измиваме и обелваме моркова и също го настъргваме на ситно ренде.
           В дълбок съд смесваме картофа, моркова, отцедените тиквички, нарязания на ситно пресен лук и копър, настърганите сирене и кашкавал. Прибавяме брашното, галетата, подправяме със сол и черен пипер и счукваме двете яйца. Разбъркваме всичко много добре.
           С лъжица вземаме от сместа и поставяме на купчинки в тава, която предварително сме покрили с хартия за печене.
          Поръсваме кюфтенцата със съвсем тънка струйка зехтин и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.
          Изваждаме тавата, поръсваме всяко кюфтенце с настърган на ситно кашкавал и отново ги връщаме във фурната и печем само на горен реотан, докато кашкавалът се разтопи и хване хубава златиста коричка.
          Сервираме с чеснов сос.

          Да ви е сладко!