Прасковки! Помните ли ги? Предполагам, че няма човек, който да не си спомня с умиление за тях. Ето, че и аз реших да ги направя. Рецептата съм взела от дебелия и стар тефтер на моята майка.
Необходими продукти:
(за около 25бр. прасковки)
2 яйца
2 каф. ч захар
1 и половина каф. ч олио
1/2 пак. амонячна сода
брашно колкото поеме
жълта и червена боя
За крема:
500мл прясно мляко
4 с л захар
1 с л какао
1/2 пак. нишесте ванилия
За овалване:
около 100-120г бяла кристална захар
Продуктите, които съм посочила са за половин доза и от тях получих 25бр. прасковки или 50 единични топчета. Ако Вие искате да ги направите и Ви трябват повече като бройки - просто направете цяла доза.
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме олиото и продължаваме да разбиваме. Накрая добавяме брашното с амонячната сода. Замесваме средно твърдо тесто. Тестото не трябва да бъде много меко, защото топчетата ще се разлеят при печене, но и не трябва да бъде много твърдо.
От тестото оформяме малки топчета с големина на малък орех. Нареждаме в намазнена тавичка.
Печем в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 8-10 минути. Наблюдавайте топчетата, трябва да останат бели при печенето.
Изваждаме и охлаждаме.
За крема - кипваме прясното мляко, прибавяме захарта, разтвореното във вода нишесте и какаото. Бъркаме до сгъстяване.
Слепваме изпечените топчета две по две с крема, изчакваме 2-3 секунди, докато залепнат и нареждаме в подходящ съд.
В две малки купички сипваме по около 100мл студена вода и в едната оцветяваме с жълта боя, а в другата - с червена боя.
Потапяме за много кратко първо в жълтата боя, другата половина в червената боя и овалваме в захарта. Ще си позволя да ви дам един съвет - не е необходимо да държите половинките в оцветената вода, защото се разкашкват.
За украса използваме листенца чемшир.
Колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават.
Да ви е сладко!
