Кокосов сладкиш

Необходими продукти:

120г меко масло

120г пудра захар

2 яйца

200г брашно

1 ванилия

250г конфитюр от праскови

За кокосовите трохи:

60г масло

5 с л кристална захар

6 с л вода

125г кокосови стърготини

           Разбиваме на пухкав крем маслото и захарта. Прибавяме яйцата, а накрая пресятото брашно и ванилията.
          Намазваме форма с падащо дъно с диаметър 26см с масло и поръсваме с брашно. Слагаме на малки купчинки от тестото и разнасяме с лъжица.
          Отгоре намазваме тестото с конфитюра.
          В малка тенджерка слагаме маслото, захарта и водата. Изчакваме да кипне и добавяме кокосовите стърготини. Трябва да се получи гъста констистенция. Ако ви се е получило много гъсто, добавете вода или обратно.
          Поръсваме с кокосовите трохи тестото с конфитюр.
          Печем в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 20-25 минути. Аз първо пекох на долен реотан около 20 минути и най-накрая включих на горен реотан за около 5 минути или докато придобие лек карамелен цвят.
          Охлаждаме готовия сладкиш и го нарязваме на малки квадрати.

          Да ви е сладко!

Рецептата е взета от тук.