Картофки по Шуменски

Тази рецепта взех от една кулинарна книжка. Днес приготвих картофките за обяд и много ни харесаха. Наподобяват Яйца по Панагюрски, но яйцата са заместени от картофки. А ето и рецептата:

Необходими продукти:

(за около 20бр.)

600г картофи

40-50г масло

2 стръка зелен лук

200г пушено филе (бекон)

сол и черен пипер на вкус

къри и щипка мащерка

За заливката:

1 кофичка кисело мляко

2-3 скилидки чесън

1-2 с л олио

1/2 ч л червен пипер

и още копър за поръсване

             Сваряваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Запържваме ги в леко загрятото масло, но само за около 2-3 минути. Добавяме нарязания на ситно зелен лук и след като омекне добавяме и пушеното филе, което е нарязано на малки кубчета. Овкусяваме с подправките и разбъркваме.
             Отнемаме от огъня и оставяме да се охлади.
             В подходящ съд счукваме чесъна с малко сол, добавяме и киселото мляко и разбиваме много добре.
              От изстиналата картофена смес оформяме топки, които заливаме с подлученото мляко.
             Сгорещяваме олиото, отнемаме от огъня, добавяме и червения пипер и на много тънка струйка леко поливаме върху млякото.
             Сервираме картофките като ги поръсим със ситно нарязан копър.

             Да ви е сладко!