Пълнена франзела

Това е мой вариант на пълнена франзела. И това не е рецепта, а е по-скоро идея за един топъл и много вкусен сандвич. През почивните дни бяхме купили франзели и след като гледах едно клипче из нета, реших и аз да пробвам. Разбира се, че плънката може да бъде според Вашите вкусови предпочитания и според продуктите, с които разполагате в момента. Аз използвах следните продукти за 2 пълнени франзели:

2бр. малки франзели

нарязана шунка

3-4 кисели краставички

лютеница (или кетчуп)

2 яйца

сол, чубрица на вкус

кашкавал

            Изрязваме горната част на франзелата. След това я издълбаваме.
            Най-отдолу и отстрани я намазваме с лютеница, слагаме нарязаната шунка.
            В малка купичка разбиваме яйцата, добавяме нарязани на малки кубчета кисели краставички. Подправяме със сол и чубрица на вкус. Изсипваме сместа върху шунката.
            Печем на горен реотан във фурна за кратко, само докато яйцето стегне. Може да запечете и в парти-грил.
            Изваждаме франзелите, слагаме отгоре настърган кашкавал и отново връщаме във фурната, за да се разтопи и запече кашкавала.

            Получи се много вкусен сандвич.

           Да ви е сладко!

Домашна майонеза

До този момент все не се решавах да направя домашна майонеза. Но едва сега разбрах, че е нямало смисъл да се страхувам и да се плаша. Вече без притеснения мога да си правя руска салата, солени топчета, салата с моркови, сирене и чесън.
Приятели, опитайте и вие и ще видите колко е лесно да си направите майонеза в домашни условия.

Необходими продукти:

2 яйца

3 с л лимонов сок

270мл олио

сол на вкус

             В сух буркан или друг висок съд слагаме яйцата, олиото, прясно изцедения лимонов сок и сол на вкус.
            Включваме пасатора, разбиваме няколко секунди и започваме много бавно да изтегляме нагоре. Разбиването продължава да желаната консистенция.
            Готовата майонеза съхраняваме в хладилник. 

            Да ви е сладко!

Габровска топеница

Необходими продукти:

4-5 печени чушки

2 домата

2 яйца

200г сирене

1 скилидка чесън

1 с л оцет

магданоз

              Нарязваме доматите и чушките на много малки кубчета.
              Сваряваме яйцата, обелваме ги и ги нарязваме на дребно. Счукваме чесъна и го размесваме с оцет.
              В подходящ съд слагаме всички продукти, добавяме натрошеното сирене и объркваме.
             Сервираме със ситно нарязан магданоз.

             Да ви е сладко!

Мързелива баница във форма за мъфини

Необходими продукти:

(за 6бр.)

2 яйца

1 ч ч кисело мляко

1/2 ч л сода бикарбонат

50-70г краве сирене

50г кашкавал

чубрица на вкус

колбас - по желание

1 стрък зелен лук (или праз)

2-2 и половина филии хляб

семена за поръсване

И още: масло

               Към киселото мляко добавяме содата и оставяме настрани, за да шупне. В друг съд разбиваме яйцата и ги добавяме към шупналото мляко. Прибавяме натрошеното сирене, настърганото на ситно ренде кашкавал, нарязания на ситно зелен лук, нарязания на ситно колбас, поръсваме с чубрица на вкус и разбъркваме. Добавяме нарязания на кубчета хляб и отново разбъркваме.
              Намазняваме формата за мъфини. Разпределяме сместа, поръсваме със семена и слагаме върху всяко мъфинче по парченце масло.
              Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност - за около 15-20 минути или докато придобият приятен златист цвят.
              Сервираме топли.

              Да ви е сладко!

Сандвичи с кашкавал

Всеки ще си каже какво толкова? Сандвичи с кашкавал. Но приготвени по тази рецепта наистина са уникални. Доверих се на Ели и не съжалявам. Приготвих ги с едно малко изменение и смело заявявам, че всеки трябва да ги пробва.

Необходими продукти:

(за 6 сандвича)

6 филии хляб

150г кашкавал

3-4 с л олио

100мл вода

2 с л брашно

чубрица и шарена сол на вкус

             В подходящ съд настъргваме кашкавала, добавяме олиото, водата и брашното. Разбъркваме. 
            За разлика от оригиналната рецепта аз реших да сложа шарената сол и чубрицата вътре в самата смес, за да не ми загаря когато се пекат сандвичите.
            Разпределяме сместа върху филийките.
            Запичаме в парти грил или в предварително загрята фурна на горен реотан до приятен златист цвят.
           Сервираме сандвичите топли. С чаша айран са перфектни!

           Да ви е сладко!

Млечна лешникова торта

"Кулинарни изкушения с Нели" на 1г.

Скъпи приятели, ето че измина една година от публикуването на първите ми рецепти в моя скромен кулинарен блог. Честно да си призная започнах го на шега. Но добре, че беше упоритостта на моята приятелка Ели Димитрова, която всеки ден ме подтикваше към неговото създаване. И наистина не съжалявам. Това си е моето местенце. Тук описвам всичко, което приготвям с много любов за моето семейство.

Радвам се, че с всеки изминал ден научавах по нещо ново, опитвах нови съчетания от вкусове и дори интерпретирах с рецепти.

Благодаря на моята половинка за търпението, на моето семейство за подкрепата, на моите приятели и най-вече на Ели за помощта и съветите, които ми дава всеки ден.

Бъдете живи и здрави!

А ето и самата рецепта за тази прекрасна торта:

Необходими продукти:

За блата:

2/3 ч ч захар

1/2 ч ч вода

4 яйца

1/2 ч ч смлени лешници

50г натрошен натурален шоколад

4 с л брашно

1 ч л бакпулвер

1 ванилия

За сиропиране:

1 ч ч студено прясно мляко

1 с л ром (уиски)

2 с л захар

И още:

200мл течна сладкарска сметана

              Сваряваме гъст сироп от захарта и водата и оставяме да се охлади.
              В малък дълбок съд смесваме брашното, смлените лешници, бакпулвера и ванилията.
              Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг, добавяме половината от изстиналия захарен сироп и разбиваме още около 1 минута.
             Жълтъците разбиваме с другата половина захарен сироп до побеляване и докато си удвоят обема. Започваме да добавяме на части от сухата смес, белтъците и натрошения шоколад като ги редуваме. Разбъркваме много внимателно със силиконова бъркалка.
             Загряваме фурната на 180 градуса. Застиламе тортена форма 26см с хартия за печене и изсипваме сместа. Печем за около 20-30 минути или до суха клечка. След охлаждане сиропираме с млякото, захарта и в моя случай с уиски. В оригиналната рецепта е с ром, но аз го заместих с уиски.
             Украсата е по Ваш избор. Аз украсих с разбита сладкарска сметана и се получи невероятна торта.

            Да Ви е сладко!

            

Ако желаете може да посетите и моята страница във ФБ - натиснете ТУК.

                        Рецептата съм взела от тук.

Усукани хлебни пръчици с кашкавал

Необходими продукти:

1/2 ч л суха мая

155мл хладка вода

1/2 ч л захар

250г брашно

1 ч л сол

1 ч л зехтин

И още:

2 скилидки чесън

2 ч л зехтин 

100г кашкавал
риган

            В подходящ съд смесваме маята с 80мл хладка вода. Добавяме захарта и оставяме на топло за около 10 минути.
            В купа смесваме брашното, солта, активираната мая и останалото количество 75мл хладка вода. След като се смесят продуктите добавяме и зехтина. Омесваме меко тесто. Разделяме на 2 еднакви части, като всяка част оформяме на топка. Всяка топка намазняваме и завиваме с найлонова торбичка. Прибираме във фризера за една нощ за максимален аромат.
          На следващия ден изваждаме тестото от фризера и го оставяме да се отпусне за 1-2 часа.
          В малка купичка счукваме чесъна, добавяме зехтин и разбъркваме.
          Върху набрашнена повърхност разточваме всяка топка тесто на правоъгълник с размери 25х30см.
          С четка намазваме цялата кора с чесновия зехтин. Поръсваме навсякъде малко риган. В долната част настъргваме кашкавал и прехвърляме горната половина върху кашкавала, така че кашкавала да остане покрит. 

 













         

           Разрязваме на 6 или 8 равни лентички. Всяка лента я усукваме и поставяме в тава, която е покрита с хартия за печене. Същото правим и с другата топка тесто.
          Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути. Малко преди да ги изкараме от фурната покриваме всяка лента с настърган кашкавал и отново връщаме във фурната, докато се разтопи кашкавала.

           Да ви е сладко!

Картофени палачинки с кашкавал

Необходими продукти:
(за 10-12 броя)

3 средни сурови картофа

2 стръка пресен лук

2 скилидки чесън

2 яйца

3 с л брашно

сол и черен пипер на вкус

50г кашкавал

растителна мазнина за пържене

              Обелваме и настъргваме картофите на едро ренде. Поставяме ги в купа и ги накисваме в студена вода за 10 минути. Изстискваме ги колкото се може по-добре, за да не се разводнява сместа.
              Към настърганите картофи добавяме нарязания на ситно пресен лук, пресования чесън, подправяме със сол и черен пипер на вкус. Чукваме двете яйца и разбъркваме. Най-накрая добавяме и брашното и отново разбъркваме много добре.
              В сгорещена мазнина слагаме по около 1 с л от сместа. Така правим 4 купчинки в тигана. Леко сплескваме всяка купчинка и в средата на всяка слагаме по едно парченце кашкавал. 

              Отгоре отново слагаме малко от картофената смес, за да покрием кашкавала.  Пържим всяка страна по около 3 минути или докато палачинките придобият приятен златист цвят.
              Изваждаме готовите картофени палачинки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
              Сервираме топли с малко кисело мляко, а може да използвате и заквасена сметана.
              Пушената сьомга също е чудесно допълнение към картофените палачинки.

              Аз ги направих с такива малки размери, но вие може да ги направите с размери по Ваше желание.

              Да ви е сладко!

                

                       Рецептата съм взела от тук.

Бисквитена торта II-ри вид

Необходими продукти:

2 пак обикновени бисквити (общо към 460г)

100г смлени орехи

50г стафиди

50г шоколад

2-3 с л сладко по избор

За крема:

1л прясно мляко

 60г нишесте

1 ч ч студена вода

2бр. яйца

захар на вкус

За поръсване:

печени смлени орехи

шоколад

              В голям съд натрошаваме бисквитите на малки парченца. Не се стремете да ги направите съвсем на пясък. Към начупените бисквити добавяме смлените орехи, стафидите и шоколада, който настъргах с белачка. Най-накрая добавяме и сладкото и отново разбъркваме.
              Разтваряме нишестето с една чаена чаша студена вода. Към него добавяме разбитите яйца. Получената смес я добавяме при непрекъснато бъркане към врящото мляко, което предварително сме подсладили със захар на вкус. Когато се сгъсти, отместваме от котлона и изчакваме леко да изстине. Изсипваме крема при бисквитите и прехвърляме цялата смес във форма с падащо дъно. Оставяме да престои минимум 4-5 часа в хладилник или на студено.
             След като стегне поръсваме със смлени орехи и отново настъргваме с шоколад.

             Да ви е сладко!